年夜飯，來點獨特的
翹首期盼除夕夜的年夜飯成了歸家游子與一家大小的最熱鬧時刻，年夜飯表示結束了忙碌的一年，又代表著迎接新的一年。年夜飯也叫團圓飯，代表團圓，這一刻大家守歲迎新春，共進晚餐是必不可少的。
還在疼痛今年年夜飯沒有新意？
對于年夜飯的質量更是一年比一年的要求高，比平時的菜式更是多樣，不僅要色香味俱全，還要營養(yǎng)美味。為了準備這頓意義非凡的年夜飯，大家都會花上一定時間與精力去準備。既然這是一頓獨特的晚飯，除了美味之外，更要健康營養(yǎng)！中國人也很講究意頭，過年祝福語不斷，如果能為健康美味的菜配上有意義的文字，就再合適不過了吧。
特色涼菜
涼菜中以素為主，其中有一些含淀粉的食材，避免空腹攝入大量魚肉類，不利于消化。
香椿豆芽拌雞絲：寓意“吉祥如意”，雞諧音“吉”，豆芽也被稱為如意；
南瓜百合蜜汁煮：寓意“金玉滿堂”，囊色黃如金，百合潔白如玉；
杏仁、胡蘿卜小丁、海帶小丁拌香芹丁：寓意“幸福鄉(xiāng)情”，杏諧音“幸”，香芹諧音“鄉(xiāng)情”；
橙汁藕片：寓意“佳偶天成”，鮮藕切片沸水略焯，在純橙汁中浸泡，用檸檬片和蜜蜂調和；
梅醬小排：寓意“喜鵲登梅”，紅色梅醬做成梅花形擺在盤中，暗色酸甜口梅醬小排骨圍繞。
海菜荸薺肉丸：寓意“團團圓圓”，用煮軟的海帶打成糊，荸薺切碎，放肉餡中調成肉丸；
香炒河蟹：寓意“和諧之家”，螃蟹切開，加蒜苗、小蔥炒香，最后撒上熟芝麻；
油燜竹筍蘋果：寓意“竹報平安”，傳統(tǒng)油燜筍，快熟的時候加沸水燙過的蘋果??；
豌豆枸杞蝦仁炒豆腐：寓意“福氣多多”，鮮豌豆是預先煮熟的，或者速凍品，易熟。
配方：制何首烏片20克，母雞1只，姜片適量。
制法：制何首烏研末，備用。母雞宰殺后去毛和內臟，洗凈，斬塊。將制何首烏片、雞肉、姜片一同放入鍋內，加水適量，煨熟，加油、鹽調味即可，吃肉喝湯。
功效：能補肝養(yǎng)血，滋腎益精。適用于血虛、肝腎陰虛所致的頭昏眼花，失眠，脫肛，子宮脫垂等癥。
沙參玉竹悶老鴨
配方：沙參、玉竹各30~50克，老鴨半只。
制法：老鴨去皮核內臟，和沙參、玉竹一同入瓦鍋中，加水文火燜煮60分鐘以上。調味后，飲湯吃鴨。
功效：主治老年人糖尿病，病后體虛或津虧、慢性胃炎、腸燥引起的大便秘結癥。
鯽魚甜杏仁湯
配方：鯽魚1尾，甜杏仁9克
制法：鯽魚去鱗、鰓及內臟。洗凈，與甜杏仁加水共煮，魚熟后，調味即可，飲湯食魚。
功效：治療慢性支氣管炎、咳嗽多痰。
作者：李康健、嶺南君
