薏苡仁為禾本科多年生草本植物薏苡的干燥成熟種仁。薏苡仁性味甘、淡，涼，歸脾、胃、肺經(jīng)。有利水滲濕，健脾止瀉，除痹，清熱排膿的功效。春季常吃薏苡仁，好處多多。
薏苡仁具有增強人體免疫力、降血糖、抗炎、鎮(zhèn)痛、解熱、抗腫瘤等功效，薏苡仁還是一種美容食品，經(jīng)常食用薏苡仁可祛除人體皮膚上的粉刺、雀斑、老年斑、黃褐斑，使皮膚變得光澤細膩，同時對痤瘡和皮膚皸裂、脫屑等疾病也有良好的療效。
平時購買薏苡仁時怎么辨別好壞呢？小編來跟大家分享一下：
1、看。有光澤，顆粒飽滿，呈灰白色和黃白色的為上乘品。顆粒小一點的薏苡仁比顆粒大一點的營養(yǎng)高。
2、聞。有清香味道的是好的，略新鮮一點。聞著有霉味的不是好的，可能是太陳的了。
3、捏。用手捏一捏，堅硬一點的是好的，容易碎的不是好的。
4、薏苡仁磨成的粉一定會有黑色顆粒，因薏苡仁有黑色的胚芽，胚芽極富營養(yǎng)價值。若無黑色顆粒，則是淀粉產(chǎn)品，非純薏苡仁做的。
薏苡仁粥
原料：薏苡仁50克、大米50克、白糖適量。
做法：將薏苡仁和大米淘洗干凈，一同放入鍋中，加清水適量，煮粥，待熟時調(diào)入白糖，再煮沸即可。
功效：健脾益氣，利水消腫，祛濕除痹，清熱排膿。尤宜用于中老年人日常保健，于長夏暑濕鼎盛之季用之最佳，亦適用于脾虛濕阻所致的泄瀉，不思飲食，小便不利，肌體腫滿，或風濕痹阻所致的關(guān)節(jié)酸痛，筋脈攣急，或肺癰，腸癰及白帶過多等癥。
薏苡仁芡實酒
原料：薏苡仁25克、芡實20克、白酒500克。
做法：將薏苡仁、芡實除去雜質(zhì)，淘洗干凈，入盛酒瓶中，攪勻加蓋封嚴，每隔2日攪拌1次，浸泡5天，即可開封備飲。
功效：有健脾利濕，除痹緩急之功。尤宜于中老年人日常保健，亦適用于脾虛濕阻所致的腹瀉，肌肉酸重，關(guān)節(jié)疼痛，或水腫尿少，或白帶清稀量多，或肺癰，腸癰等癥。建議每日飲2次，每次15-30毫升，可常飲。
薏苡仁海帶湯
原料：薏苡仁30克、海帶30克、雞蛋3個、精鹽、菜油、味精、胡椒粉各適量。
做法：先將海帶洗凈，切成條狀，與洗凈的薏苡仁一同放入沙罐，加水燉爛，將雞蛋打入湯碗，攪拌均勻，置炒鍋于旺火中，放入菜油燒至8成熟，加精鹽、胡椒粉等，煮沸后加味精即成。
功效：有滲濕利尿，化痰軟堅之功。尤宜用于中老年人日常保健，亦可用于高血壓、冠心病、風濕性心臟病等。建議每日1劑，佐餐飲食，常食方可奏效。
薏仁杏仁粥
用法：早餐，每次20克左右熟薏仁粉，5克左右杏仁粉。用溫開水沖服。飯后服用。
功效：潤澤肌膚，美白補濕，行氣活血，調(diào)經(jīng)止痛。
解暑茶
用法：將熟薏仁粉5克泡500克溫開水，做茶水飲料飲用。
功效：降暑解渴，利水消腫，清熱解毒。營養(yǎng)頭發(fā)，防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟。
收縮毛孔面膜
原料：薏仁粉2匙、脫脂奶粉1匙、蛋清適量。
做法：先將薏仁粉、脫脂奶粉加蛋清直至搗成漿狀；清潔面部后，涂于臉部，輕輕按摩以便肌膚吸收養(yǎng)分，15分鐘后用清水洗凈。
功效：本面膜對長粉刺及皮膚粗糙的人適用，效果極佳；可以瘦臉、毛孔變細，增加皮膚光澤度。
也許薏苡仁還有很多的功效未被研究出來，科學(xué)的發(fā)展無止境。以上所說的功效足以讓人們好好利用。
作者：廣州中醫(yī)藥大學(xué)藥膳養(yǎng)生養(yǎng)生協(xié)會李康健
指導(dǎo)老師：曲衛(wèi)玲
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